Я и раньше слышала о целиакии, но никогда лично с ней сталкивалась. И это кажется немного странным и непривычным, что человек не может нормально усваивать такие простые и понятные продукты, как хлеб или каша.
Близко столкнуться с целиакией мне пришлось, когда оказалось, что этим заболеванием страдает девочка, которая со мной давно тренируется и питанием которой я занималась. Целиакия либо слабо, либо никак себя не проявляла, хлеба в рационе почти не было, а каши и другие сложные углеводы поедались только с утра.
Но случай заставил ее обратиться к гастроэнтерологу, после того как она съела невообразимую кучу каши и дело закончилось страшным вздутием. Диагноз целиакия, по меньшей мере, поставил ее в тупик, и когда она мне рассказала об этом, на ее лице читалась смесь ужаса, недоумения и растерянности. И большими буквами вопрос «что же мне теперь есть?»